Posted by on Ott 11, 2012 in Main | 0 comments

INSALATA ALL’ACETO DI ROSE

 

Ingredienti per 4-6 persone:

 

Fave fresche sgusciate 100 gr

Olio di oliva extravergine

Sale

Aceto bianco 3 dl (aceto alle rose)

2 rose nontrattate profumate

Insalata mista 400 gr

 

Mescolate le insalatine con le fave fresche. Separate i petali della rosa, riuniteli uno sull’altro a pacchetto e 
affettateli sottilmente a julienne. Distribuiteli sopra l’insalata e servite a parte il condimento di aceto di rose, 
sale e olio. Per l’aceto alle rose prendete i petali di una o due rose fortemente profumate, tipo le rose antiche da 
giardino, avendo cura che non siano trattate con pesticidi, schiacciatele leggermente con il fondo di un bicchiere, 
mettetele in un vaso e copritele con dl. 3 di aceto di vino bianco o di mele. Lasciate in infusione alcuni giorni poi 
filtrate l’aceto e conservatelo ben tappato.

 

Ricetta tratta da:  www.donnamoderna.com