{"id":531,"date":"2012-10-11T11:05:29","date_gmt":"2012-10-11T09:05:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lacompagniadellerose.com\/?p=531"},"modified":"2025-10-10T21:01:13","modified_gmt":"2025-10-10T19:01:13","slug":"primi-piatti-con-le-rose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacompagniadellerose.com\/?p=531","title":{"rendered":"Primi piatti con le rose"},"content":{"rendered":"<p><strong>RISOTTO ALLA ROSA<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Ingredienti per 6 persone:<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p>150 g di riso<\/p>\n<p>4 cucchiai di petali di rose sminuzzati<\/p>\n<p>mezzo scalogno tritato<\/p>\n<p>70 ml di vino bianco secco<\/p>\n<p>brodo bollente<\/p>\n<p>burro<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Lavate bene i petali e metteteli in ammollo per 10 minuti in una tazza d\u2019acqua tiepida. Soffriggete il burro e lo scalogno, aggiungete il riso e mescolate.\u00a0 Bagnate il riso con il vino e lasciate evaporare poi aggiungete l\u2019acqua di rose e lasciate evaporare.\u00a0 Alla fine aggiungete gradualmente il brodo e portate a compimento la cottura.\u00a0 Poco prima di levare la pentola dal fuoco aggiungete i petali sminuzzati e mescolate bene.\u00a0 Lasciar riposare 5 minuti prima di servire.<\/p>\n<h6>\u00a0<em>Ricette tratte da: www.fateefate.it<\/em><\/h6>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>TAGLIATELLE AI PETALI DI ROSA<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><em>Ingredienti per 2 persone:<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p>Burro 20 gr<\/p>\n<p>Noce moscato 1 grattata<\/p>\n<p>Olio d\u2019oliva extravergine 2 cucchiai<\/p>\n<p>Panna fresca liquida 150 ml<\/p>\n<p>Pasta tagliatelle all&#8217;uovo 200 gr<\/p>\n<p>Pepe bianco macinato q.b.<\/p>\n<p>Prosciutto cotto magro 150 gr<\/p>\n<p>Rose 2 di color rosa<\/p>\n<p>Sale q.b.<\/p>\n<p>Scalogno<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Le tagliatelle ai petali di rose, sono un primo piatto di facile realizzazione, dal sapore molto gradevole e delicato e dall\u2019aspetto romantico e floreale.\u2028Per la realizzazione del piatto, dovrete acquistare delle rose edibili freschissime, appena colte e assolutamente non trattate, che vi serviranno sia come ingrediente che per la decorazione della pietanza, da inserire in un men\u00f9 particolarmente sfizioso.<strong><\/strong><\/p>\n<p>Mettete a bollire una pentola con due litri d\u2019acqua. Mondate e tritate finemente uno scalogno e tritate il prosciutto. Fate appassire lo scalogno tritato in una padella insieme all&#8217;olio e il burro fuso.<\/p>\n<p>Aggiungete anche il prosciutto, lasciate soffriggere per pochi minuti, poi versate la panna e la noce moscata grattata. Amalgamate bene il tutto e aggiustate di sale; spegnete il fuoco e frullate il tutto fino a rendere il composto cremoso.<\/p>\n<p>Riversate il tutto in una padella antiaderente. Procuratevi un paio di rose appena colte, possibilmente di color rosa tenue e staccate loro i petali, avendo cura poi di pulirli uno per uno con un panno umido molto leggero e morbido; tagliuzzateli in sottili listerelle, tenendo da parte qualche petalo pi\u00f9 piccolo e intero per la decorazione finale del piatto. Unite i petali di rosa tagliati alla crema (tranne qualcuno che vi servir\u00e0 per la decorazione), quindi spegnete il fuoco.<\/p>\n<p>Intanto fate lessare le tagliatelle, e quando saranno cotte scolatele, versatele nella padella e amalgamatele bene col sugo; versate poi la pasta in un piatto fondo e decorate con i petali\u00a0 che avete tenuto da parte. Servite immediatamente e \u2026buon appetito!<\/p>\n<h6><em>Ricette tratte da: www.giallozafferano.it<\/em><\/h6>\n<p><em><br \/>\n<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>RISOTTO ALLA ROSA &nbsp; Ingredienti per 6 persone: \u00a0 150 g di riso 4 cucchiai di petali di rose sminuzzati mezzo scalogno tritato 70 ml di vino bianco secco brodo bollente burro &nbsp; Lavate bene i petali e metteteli in ammollo per 10 minuti in una tazza d\u2019acqua tiepida. Soffriggete il burro e lo scalogno, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-531","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-senza-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacompagniadellerose.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/531","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacompagniadellerose.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacompagniadellerose.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacompagniadellerose.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacompagniadellerose.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=531"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lacompagniadellerose.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/531\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4506,"href":"https:\/\/www.lacompagniadellerose.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/531\/revisions\/4506"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacompagniadellerose.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacompagniadellerose.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=531"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacompagniadellerose.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}